Ingredienti:
250 g. farina San Poteto TRIO MIX
2 uova
1 cucchiaio di olio riso ( oppure a piacere )
Acqua q.b.
Procedimento:
In una spianatoia adagiare la farina, formare un incavo al centro e sbattere all’interno due uova con l’olio. Iniziare ad amalgamare il tutto e aggiungere un po’ d’acqua se necessario per realizzare un panetto sodo, omogeneo e leggermente umido. Questo garantirà una lavorazione della sfoglia più agevole soprattutto nel caso di lavorazioni che richiedano tempo (garganelli, pasta ripiena, spaghetti, tagliatelle ecc…)
Cottura in abbondante acqua bollente, salata, con un poco di olio per qualche minuto finche’ la pasta non viene a galla.
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